«Ёбидоёби» тестирует продажу готовой еды через автономные холодильники
Компания «Ёбидоёби», которая сейчас работает под брендом «Ё», развивает новый формат продаж готовой еды. С февраля сеть тестирует автономные холодильники с продукцией, которые могут работать без открытия полноценной ресторанной точки.
Пилотный проект запустили в Красноярске: там установили первые 10 холодильников. Основатель компании Константин Зимен сообщил, что при успешных результатах сеть намерена масштабировать формат в другие регионы, включая Москву.
Где планируют устанавливать холодильники
Новый канал должен помочь бренду расширить присутствие на рынке и выйти в локации, где ресторанный формат пока недостаточно развит. Холодильники планируют размещать в пунктах выдачи заказов маркетплейсов, бизнес-центрах и других местах с высоким пешеходным трафиком.
Такой подход позволит компании обращаться к аудитории, которой нужен быстрый перекус или готовый обед, но не обязательно требуется доставка или посещение ресторана. При этом сеть сможет присутствовать в новых местах без затрат на запуск полноценной точки.
Ассортимент и экономика проекта
На начальном этапе в холодильниках будет представлено от восьми до десяти позиций. В ассортимент войдут суши, роллы, онигири и роллы в тубах.
Инвестиции в один холодильник оцениваются примерно в 250 тысяч рублей. По расчётам компании, такой агрегат может приносить от 300 до 500 тысяч рублей выручки в месяц, а вложения способны окупиться за шесть — десять месяцев.
Пока проект находится на стадии тестирования. Его дальнейшее развитие будет зависеть от результатов пилота в Красноярске и востребованности готовой еды в выбранных локациях.
