Число компаний по доставке еды навынос в России выросло на 21% за год
За год число компаний, специализирующихся на доставке еды навынос, в России увеличилось на 21%. По данным на сентябрь 2026 года, в стране работали 8459 таких организаций. Еще 2198 компаний занимались кейтерингом, сообщает исследование «Корпорации МСП».
Кейтеринговый сегмент показал еще более заметную динамику: количество компаний в нем выросло на 24% за год. Для сравнения, число ресторанов увеличилось на 16% — до 32 723 заведений, а кофеен — только на 3%, до 10 160 объектов.
Небольшие форматы требуют меньше ресурсов
Гендиректор «Infoline-аналитики» Михаил Бурмистров отметил, что инвесторов все чаще привлекают форматы с относительно низким порогом входа. Предприятиям, работающим на доставку и навынос, нужны меньшие площади и штат сотрудников, чем традиционным ресторанам.
Кроме того, такие заведения могут сосредоточиться на ограниченном ассортименте наиболее востребованных блюд. По этой модели работают многие точки стритфуда и суши-шопы, где посадочных мест немного или они полностью отсутствуют.
Покупатели выбирают скорость и самостоятельный самовывоз
На развитие сегмента влияет изменение потребительских привычек. Клиенты хотят быстрее получать готовую еду и стремятся сократить расходы на доставку через агрегаторы. При этом они нередко сохраняют приверженность привычным ресторанам, но предпочитают забирать заказы самостоятельно.
Спрос на кейтеринг также продолжает расти. Такой формат позволяет готовить блюда под конкретное мероприятие, заранее планировать закупки и рассчитывать необходимое количество сотрудников. Корпоративные заказчики могут сокращать расходы на банкеты в ресторанах, но при этом продолжают проводить встречи и заказывать питание для внешних площадок.
В городах-миллионниках общепит сокращается
При этом данные геосервиса 2ГИС указывают на неоднозначную ситуацию с количеством самих заведений. С октября 2025 года по октябрь 2026-го число ресторанов в городах-миллионниках снизилось на 3% — до 7200, а точек с доставкой готовых блюд стало на 9% меньше, до 25 800.
Положительная динамика в этой группе городов была зафиксирована только у кофеен: их количество выросло на 3% и достигло 7800 заведений. Исследование «Корпорации МСП» при этом не охватывало предприятия, которые одновременно совмещают ресторанную деятельность и услуги по доставке продуктов питания, поэтому по его данным нельзя точно определить конкретный формат каждого заведения.
