Красная икра не исчезнет с полок, но может подорожать из-за слабого вылова лосося
Красная икра останется в продаже, несмотря на неудачную лососевую путину 2026 года. При этом снижение вылова может привести к сокращению производства и росту цен на продукцию нового сезона. Об этом сообщил исполнительный директор Руспродсоюза Дмитрий Востриков.
В начале сентября глава Росрыболовства назвал промысловый сезон 2026 года неудачным. Фактический вылов лосося оказался более чем вдвое ниже первоначального прогноза в 227 тысяч тонн. Одной из причин снижения показателей специалисты считают климатические изменения. Кроме того, в четные годы уловы лососевых традиционно ниже, чем в нечетные.
Запасов хватит, но производство может сократиться
После удачной путины 2025 года у предприятий сохранились переходящие запасы замороженной рыбы. В основном их используют переработчики, поэтому эти остатки помогут поддержать выпуск продукции в текущем сезоне. Однако низкий вылов в 2026 году ограничит сырьевую базу и может уменьшить объемы производства красной икры.
По оценке Руспродсоюза, цены на икру нового сезона будут корректироваться с учетом ситуации с предложением. При этом речь не идет о полном исчезновении продукта из магазинов: красной рыбы и икры, по словам Дмитрия Вострикова, должно хватить для покупателей, готовых платить больше.
Покупатели могут перейти на более доступные продукты
Основным последствием слабого вылова станет не дефицит, а изменение потребительского спроса. При росте цен часть россиян может отказаться от покупки красной икры либо сократить ее объем. Другие покупатели, вероятно, переключатся на икру и рыбу других видов, которые стоят дешевле.
Таким образом, рынок должен отреагировать на недостаток предложения стандартным для него способом: более высокая стоимость снизит спрос на лососевую продукцию, а доступные альтернативы займут часть потребительской корзины. Красная икра останется в ассортименте розничных сетей, но для многих покупателей станет менее доступным продуктом.
