«Лента» планирует открыть рестораны в супермаркетах
Российские продуктовые сети продолжают искать способы увеличить посещаемость магазинов и расширить набор услуг для покупателей. Один из таких форматов — интеграция ресторанов и кафе непосредственно в торговые объекты. «Лента» изучает возможность запуска ресторанов в своих гипермаркетах.
По данным «Известий», ритейлер рассматривает сотрудничество с крупным ресторанным холдингом. При этом компания не исключает и самостоятельное развитие направления: в «Ленте» обсуждают создание собственной команды для управления ресторанными проектами.
Концепция «центра притяжения»
В «Ленте» сообщили, что с 2023 года развивают концепцию «центра притяжения» для гипермаркетов. Она предполагает, что магазин должен быть не только местом для покупки продуктов, но и пространством, где посетители могут пообедать, приобрести готовую еду или провести время с семьёй и друзьями.
В рамках этой стратегии сеть сдаёт площади в аренду операторам общепита и развивает собственные форматы. Среди них — витрины с готовыми блюдами и кафе «Лента Fresh». Ресторанный проект компания уже тестировала летом 2023 года в гипермаркете на Бухарестской улице в Санкт-Петербурге.
«Лента Fresh ресторан» работал в формате самообслуживания. Его площадь составляла 590 кв. м, зал был рассчитан на 120 посадочных мест. Предполагалось, что заведение поможет увеличить посещаемость гипермаркета и продажи продукции собственного производства. Однако после запуска сеть не стала масштабировать формат, поскольку не смогла определить экономически эффективную модель его тиражирования в регионах.
При этом «Лента» продолжает развивать более компактные решения. В сентябре сеть открыла гипермаркет с кафе «Лента Fresh» в московском районе Марьино. Торговая площадь этого магазина составила 2544 кв. м — примерно вдвое меньше площади типичного гипермаркета сети.
Общепит в продуктовой рознице
Интеграцией ресторанных форматов в магазины занимаются и другие ритейлеры. В октябре 2026 года «Перекрёсток» открыл обновлённый супермаркет в московском торговом центре «Афимолл Сити». В нём появились цифровое кафе и гастрономическая студия, созданная совместно с ресторанным холдингом Hurma Group.
В гипермаркетах «Глобуса» рестораны работают с момента выхода сети на российский рынок в 2006 году. Сейчас на общепит приходится более 5% оборота гипермаркетов компании. Этот пример показывает, что ресторанная составляющая может стать заметным источником выручки для крупных продуктовых магазинов, а не только дополнительным сервисом для покупателей.
