Минпромторг предложил кафе и отелям включить в меню «Русский завтрак»
Минпромторг России рекомендовал отелям, домам отдыха, пансионатам, а также кафе и ресторанам, которые предлагают гостям завтраки, добавить в меню отдельную позицию «Русский завтрак». Инициатива оформлена в виде проекта рекомендаций и не предполагает обязательного введения такого блюда.
Согласно документу, заведениям предлагают не только включить соответствующие продукты и блюда в ассортимент, но и специально обозначить их для посетителей. Количество позиций должно быть достаточным для полноценного завтрака.
Что может входить в «Русский завтрак»
В перечень предложенных продуктов входят молочные продукты и блюда на их основе: творог, топлёное молоко, местные сыры и сырники. Также в составе завтрака могут быть холодные закуски из мяса и птицы, включая ветчину и буженину, а также рыбные закуски.
Среди горячих блюд ведомство называет бифштекс, котлеты, разварную и жареную рыбу, сосиски и другие варианты из мяса, птицы и рыбы. В меню также могут появиться бульоны с пирожками и расстегаями — например, куриный бульон, уха или борщок.
Отдельную часть списка составляют мучные изделия и традиционные блюда: пирожки, кулебяки, курники, вареники, ватрушки, сочни, пряники, блины, оладьи, каши и запеканки. В рекомендациях также упомянуты яйца в разных вариантах приготовления, хлебобулочные изделия, русские кисели, квас, морсы и травяные чаи.
Кого коснётся рекомендация
Минпромторг поручает органам власти регионов и муниципалитетов, отвечающим за потребительский рынок, провести соответствующую работу с предприятиями. При этом рекомендация не распространяется на этнические кафе и рестораны с чётко выраженной специализацией — например, заведения грузинской, японской или итальянской кухни.
