«Спар Миддл Волга» назвала самые популярные продукты осени
С началом осени покупатели супермаркетов «Спар Миддл Волга» стали чаще выбирать более сытные и горячие продукты. Наиболее заметные изменения произошли в категории готовой еды: вырос спрос на бургеры, блюда паназиатской кухни, супы и вторые мясные блюда.
По словам операционного директора компании Марии Ильинской, продажи бургеров осенью увеличились на 27% по сравнению с летом. Одной из причин стал новый учебный сезон: школьники и студенты чаще заходят в супермаркеты, чтобы быстро перекусить. В связи с этим сеть обновила упаковку готовой еды, сделав ее более информативной, яркой и функциональной.
Молодые покупатели выбирают формат Grab&go
Директор по клиентскому сервису «Спар Миддл Волга» Елена Кульпина отмечает ежегодный рост доли школьников и студентов среди посетителей супермаркетов. Для этой аудитории важны экономия времени и возможность быстро приобрести готовое блюдо, которое можно съесть сразу или разогреть позже.
Сеть развивает формат Grab&go и расширяет ассортимент супов, салатов, сэндвичей, поке, роллов в тубусе и других паназиатских продуктов. Одновременно в упаковке стали заметнее выделять характеристики, связанные с пользой продукта: содержание белка, витамина B, омега-3 и клетчатки. В компании считают, что молодые покупатели уделяют больше внимания составу и питательной ценности еды.
Паназиатские блюда сохраняют популярность
Осенняя категория фастфуда в сети выросла на 8%. Помимо бургеров, в числе лидеров оказались картофель фри и наггетсы. Спрос также поддержали новинки года — картофельные и куриные стрипсы.
Продажи блюд в формате вок осенью увеличились на 14% относительно летнего периода. Сеть продолжает делать ставку на паназиатский ассортимент, который активно набирает популярность в течение последних двух лет. Суши и запеченные роллы показали рост на 15% к лету.
Спрос смещается к горячим блюдам и сложным салатам
В категории вторых блюд покупатели чаще выбирают куриные и свиные шницели, отварную курицу, лазанью, котлеты с гарниром, овощи с морепродуктами, макароны по-флотски, фузилли с говядиной и другие сытные позиции. Продажи плова выросли на 12%, а мангальных блюд — на 8%.
Осенью также увеличивается спрос на супы: их продажи прибавили 10% по сравнению с летом. Одной из самых востребованных позиций стал том-ям. В «Спар Миддл Волга» отмечают, что популярность этого блюда среди российских покупателей позволяет говорить о его постепенном переходе в категорию привычной повседневной еды.
В сегменте салатов покупатели чаще обращаются к более сложным соусным и майонезным вариантам — «Оливье», «Цезарю» и «Селедке под шубой». В новом сезоне сеть также добавила коул-слоу, салат из тыквы, рукколы и феты.
