«ЮMoney»: каждый второй россиянин считает домашние заготовки выгоднее магазинных
Домашние заготовки остаются распространённой практикой среди россиян. Согласно опросу «ЮMoney» и социальной сети «Одноклассники», 56% респондентов занимаются консервированием, заморозкой или приготовлением других продуктов на зиму.
Большинство делает это в городских квартирах — так ответили 43% участников исследования. Ещё 6% заготавливают продукты только на даче, а 7% используют оба варианта. Почти половина опрошенных, 47%, занимается заготовками каждый сезон. Наиболее активный период приходится на август и сентябрь: о заготовках в эти месяцы сообщили 54% и 63% респондентов соответственно.
Что россияне заготавливают дома
Самый популярный вид домашних заготовок — соленья и маринованные продукты: их делают 76% участников опроса. Варенье и джемы готовят 61%, компоты и пастеризованные соки — 56%. Овощи и ягоды замораживают 53% респондентов.
Кроме того, 40% опрошенных квасят капусту, а 35% готовят домашние полуфабрикаты. При этом исключительно собственным урожаем пользуются 43% участников. Ещё 30% совмещают выращенные продукты с покупными: 11% докупают ингредиенты на ярмарках, а 12% — в супермаркетах.
Расходы и причины выбора домашних продуктов
Затраты на сезонные заготовки у россиян заметно различаются. 22% тратят от 3 000 до 6 999 рублей, а каждый пятый участник исследования — более 7 000 рублей. В эту группу входят 3% респондентов, чьи расходы превышают 30 000 рублей. Основные статьи затрат — сахар, соль, уксус, специи, банки, крышки и принадлежности для закатки.
При этом экономия не является главным мотивом. 68% считают домашние продукты более вкусными и качественными, 51% ценят возможность использовать собственные овощи и ягоды. Для 35% важна доступность заготовок зимой, 34% связывают их с семейными традициями, а 27% получают удовольствие от самого процесса. Экономическую выгоду в качестве основной причины назвали 23% опрошенных.
Более половины россиян, 51%, считают домашние заготовки выгоднее магазинных. Однако 17% не пытаются подсчитать их фактическую себестоимость, поэтому оценка экономии во многих случаях остаётся субъективной.
Где ищут рецепты и что покупают в магазинах
Чаще всего рецепты передаются внутри семьи: 39% респондентов обращаются к советам родителей, а 22% используют записи из семейных тетрадей. В интернете рецепты ищут 32% участников опроса, причём 16% находят их в социальных сетях.
Интерес к теме заметен и в «Одноклассниках». С начала сентября 2026 года в разделе «Еда» стало больше публикаций о консервации: пользователи обсуждают заготовки, делятся рецептами, показывают покупки на рынках и рассказывают о хранении, заморозке и выборе тары.
Россияне, которые не делают заготовки самостоятельно, чаще всего покупают готовые соленья — об этом сообщили 33% таких респондентов. Замороженные полуфабрикаты приобретают 26%, фасованную заморозку и соки — по 22%, джемы — 20%.
В зимние месяцы 23% покупателей магазинных заготовок тратят на них до 500 рублей, ещё 23% — от 500 до 1 500 рублей. Для 40% расходы на консервированную продукцию составляют от 1 500 до более чем 3 000 рублей в месяц.
