Число компаний по доставке еды навынос в России выросло на 21%
Число компаний, связанных с доставкой еды навынос, в России за год увеличилось на 21%. Согласно данным исследования Корпорации МСП, в сентябре 2026 года в стране насчитывалось 8459 таких организаций.
Еще заметнее вырос сегмент кейтеринга: количество компаний, которые занимаются организацией питания на выездных мероприятиях, увеличилось на 24% — до 2198. Динамика в традиционных форматах общепита оказалась ниже.
За год число ресторанов выросло на 16%, до 32 723 заведений, а кофеен — только на 3%, до 10 160. При этом исследование не включало предприятия, которые одновременно занимаются ресторанной деятельностью и доставкой продуктов питания. Поэтому по приведенной статистике нельзя точно определить, какие форматы заведений обеспечили рост.
Почему растут небольшие форматы
Гендиректор компании «Infoline-аналитика» Михаил Бурмистров связывает динамику с интересом инвесторов к компактным проектам, для запуска которых требуются относительно небольшие вложения. Точкам, работающим на выдачу и доставку, не нужны большие залы, значительное количество посадочных мест и многочисленный штат.
Ассортимент таких заведений также можно ограничить наиболее востребованными позициями. По этой модели работают многие точки стритфуда и суши-шопы: у них может быть немного посадочных мест или они вовсе обходятся без зала для посетителей.
Одновременно меняются привычки покупателей. Клиенты хотят быстрее получать готовую еду и стремятся экономить на комиссии и стоимости доставки через агрегаторы. При этом они продолжают заказывать блюда в знакомых ресторанах, но все чаще выбирают самостоятельный вывоз заказа.
Спрос на кейтеринг и ситуация в крупных городах
Рост наблюдается и в кейтеринге. Такие компании могут готовить меню под конкретное мероприятие, заранее рассчитывая объем закупок и необходимое количество сотрудников. Корпоративные заказчики сокращают расходы на банкеты в ресторанах, однако деловые встречи и другие мероприятия продолжают проводить, заказывая питание на внешние площадки.
В городах-миллионниках картина оказалась противоположной. По данным 2ГИС, с октября 2025 года по октябрь 2026-го число ресторанов в этих городах снизилось на 3% — до 7200. Количество точек с доставкой готовых блюд сократилось на 9%, до 25 800.
Единственным растущим сегментом в городах-миллионниках стали кофейни: их число увеличилось на 3%, достигнув 7800 заведений. Таким образом, общероссийский рост небольших форматов не означает равномерного расширения рынка во всех крупных городах: на локальном уровне часть сегментов общепита, напротив, сокращается.
