Продуктовые сети увеличили число кафе и кофе-пойнтов на 31% за год
Российские продуктовые сети продолжают расширять инфраструктуру готовой еды и напитков. К сентябрю 2026 года в магазинах насчитывалось около 42 000 кафе и кофе-пойнтов — на 31,3% больше, чем годом ранее. Такие данные привёл генеральный директор «Infoline-аналитики» Михаил Бурмистров.
Крупнейшая сеть по числу кофе-пойнтов — «Пятёрочка»: более 24 000 объектов. У формата «Магнит у дома» работает около 9000 точек, у «Дикси» — примерно 1000. В «Перекрёстке» насчитывается более 900 кофе-пойнтов и около 500 кафе. «Монетка» развивает примерно 500 таких объектов, а франчайзинговый проект X5 «Около» — свыше 400.
Ритейлеры расширяют форматы кофеен
Сети используют разные модели — от автоматизированных зон самообслуживания до полноценных кафе с бариста. Во «Вкусвилле» оборудование для приготовления напитков установлено почти в 58% магазинов, что на 5 процентных пунктов больше, чем годом ранее. Компания одновременно развивает классические кафе и компактные зоны самообслуживания.
В «Пятёрочке» и «Перекрёстке» кофе-пойнты работают более чем в 90% магазинов. «Перекрёсток» также развивает формат «Select» с кафе-зонами и открыл первую цифровую кофейню в деловом комплексе «Афимолл сити». «Лента» внедрила продажу горячего кофе во всех 270 гипермаркетах. В офлайн-сегмент вышла и «Яндекс Лавка»: компания открыла три кафе в Москве.
Стоимость запуска зависит от выбранной модели. По оценке эксперта «Про.сторы» Ирины Болотовой, инвестиции в кофе-пойнт составляют от 1 до 5 млн рублей. В эту категорию входят решения от вендинговых аппаратов до полноценной кофейни с сотрудниками. Эксперт Евгений Домашенко считает, что для многих ритейлеров кафе остаются прежде всего инструментом повышения лояльности, а не самостоятельным масштабным направлением.
Кофе помогает увеличивать частоту визитов
Развитие кафе и кофе-пойнтов позволяет сетям привлекать дополнительный трафик и стимулировать более частые посещения. У крупных ритейлеров уже есть необходимые преимущества: цепочки поставок, готовая логистика и ассортимент готовой еды. Основатель «Продукт медиа» Михаил Лачугин относит кафе и кофе-пойнты к высокомаржинальным направлениям.
Исследование «Вкусвилла» показало, что покупатели, регулярно заказывающие напитки в кафе сети, приобретают продукты в 2,2 раза чаще остальных. Выручка на одного такого покупателя оказывается на 54% выше. Это делает кофейные зоны не только дополнительным источником продаж, но и способом укрепить связь клиента с магазином.
Продажи в чашках растут на фоне снижения натурального объёма
Расширение сети кофе-пойнтов пока не означает роста продаж кофе в натуральном выражении: за январь—сентябрь 2026 года показатель снизился на 5%. При этом средний чек увеличился на 10% и достиг 284 рублей. Одновременно продажи кофе в чашках у продуктовых ритейлеров выросли на 34% год к году.
Лидером по этому показателю стала «Пятёрочка»: за первое полугодие сеть реализовала 104 млн чашек кофе. Динамика показывает, что ритейлеры делают ставку не только на расширение присутствия кофеен, но и на готовые напитки как часть повседневного покупательского сценария.
