Роскачество проверило 37 марок консервов из скумбрии: нарушения нашли у 15
Роскачество опубликовало результаты исследования консервов из скумбрии с добавлением масла российского производства. Эксперты проверили продукцию 37 торговых марок, оценив ее безопасность, соответствие требованиям к составу, точность маркировки и видовую принадлежность рыбы.
Главный вывод исследования: все проверенные консервы безопасны для здоровья. Ни в одной банке не обнаружили возбудителей ботулизма, плесени или дрожжей. Также образцы соответствовали требованиям по содержанию токсичных элементов и гистамина, а промышленная стерильность продукции не вызвала нареканий.
Содержание неорганического мышьяка во всех образцах было ниже 0,05 мг/кг, гистамина — ниже 5,0 мг/кг. Концентрация ртути составляла от менее 0,002 до 0,0271 мг/кг, что значительно ниже установленных предельных значений.
Какие марки соответствуют требованиям
Опережающим требованиям Роскачества соответствовали 12 торговых марок: «Азбука моря», «Барс», «Владкон», «Главпродукт», «Доброфлот», «Морепродукт», «Рыбное меню», «Совок», «Сохраним традиции», «Спецзаказ», «Ультрамарин» и Fish House. Эта продукция может претендовать на российский Знак качества.
Еще 10 марок соответствовали обязательным требованиям законодательства, но не достигли более строгого стандарта Роскачества. В общей сложности требованиям законодательства полностью соответствовали 22 из 37 исследованных марок.
Какие нарушения нашли эксперты
У 15 торговых марок выявили несоответствие обязательным требованиям: «Вкусные консервы», «Каждый день», «Люди любят», «Мореслав», «Морское содружество», «Морские традиции», «Морской котик», «Онежские деликатесы», «Посейдон», «Хозяин Балтики», «Фишмар», Aro, Globus, Gold Fish и ZR.
Согласно техническому регламенту ТР ТС 040/2016, доля рыбы в банке должна составлять не менее 50%. Этот порог не соблюдался у «Каждого дня», «Посейдона», «Хозяина Балтики» и Aro. Кроме того, у ряда марок фактическая доля рыбы оказалась ниже заявленной на этикетке: у «Каждого дня» — 46% вместо 50%, у «Фишмар» — 60% вместо 70,8%, у Aro — 48% вместо 50%, у Globus — 65% вместо 70%.
Эксперты также обнаружили случаи видовой подмены. В консервах «Морские традиции» вместо заявленной атлантической скумбрии нашли японскую и/или африканскую, а в продукции «Морского содружества» вместо тихоокеанской скумбрии — также японскую или африканскую. В «Онежских деликатесах» не указали зоологическое наименование рыбы, а заявленные показатели белка и жира не совпали с фактическими: белка оказалось 14,92 г вместо 17,5 г, жира — 36,3 г вместо 2,0 г.
У шести торговых марок содержание соли вышло за пределы диапазона, установленного ГОСТом, — от 1,2 до 2,0%. В пяти случаях соли было меньше нормы, а в консервах ZR ее содержание составило 2,3%. Среди отдельных недостатков органолептики Роскачество отметило жесткие рыбные кости у марки «Беринг», суховатую консистенцию у «Знатока» и слабый горьковатый привкус у «5 Морей».
Как отреагировали производители и сети
Роскачество передало сведения о выявленных нарушениях контрольно-надзорным органам, торговым сетям и производителям. Сеть «Глобус» сняла с продажи продукцию марок Globus и «Морской котик». Компании, выпускающие «Аго», «Каждый день» и «Вкусные консервы», начали внутренние расследования.
«Ряжская рыбоперерабатывающая компания», производящая «Мореслав», усилила контроль за внесением соли. ООО «Морские традиции» заблокировало остатки спорной партии и перешло на выпуск продукции с обновленной маркировкой. АО «Южморрыбфлот», выпускающее «Посейдон», увеличивает норму закладки сырья и контроль набивки банок. ООО «Комбинат Пищевик» провело внеплановое обучение операторов и ввело дополнительный контроль массы нетто для «Хозяина Балтики». Сеть «Перекрёсток» усилила лабораторный контроль продукции «Люди любят».
По данным исследования, консервы из скумбрии с добавлением масла в целом безопасны, а содержание в них йода, магния, селена, витаминов D3 и B12 оценивается как достойное. При выборе продукта эксперты рекомендуют обращать внимание на марки, соответствующие опережающим требованиям Роскачества, и наличие российского Знака качества.
